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Témoignages sur les échanges culinaires de juin 2007

Le 2 juin 2007, dans le cadre du RERS, Fatima nous avait conviés dans les locaux de la MJC pour nous apprendre
à faire et déguster une Pastilla marocaine !...
Douze femmes et trois hommes étaient au rendez-vous.
J'ai eu le bonheur d'être de cette soirée !...
On peut prendre une recette sur un livre ou même sur Internet : le texte, au plus une photo, bien sûr...
Mais rien ne remplace la saveur de découvrir une recette,
et quelle recette !... en compagnie de sa cuisinière,
surtout quand elle s'appelle Fatima et qu'elle est si bien accompagnée d'Amina et Sabrina.
Nous avons pris des notes studieusement,
tout en écoutant la chanson de chaque ingrédient,
                           Les participants
chaque épice : d'où il vient ? Comment entre t-il dans la
préparation ? A quel moment ?...
A mesure que la confection avançait, nous sommes entrés
en découverte de l'une ou l'autre région du Maroc,
de coutumes, de la relation homme/femme, de l'hospitalité...
Le saviez-vous,la Pastilla se sert traditionnellement à celui
qui est votre hôte pour la première fois et que vous
voulez particulièrement honorer ?
     Fatima en pleine explication sur son savoir             C'est aussi un plat de grande fête !...Cette Pastilla était au poulet, elle peut être réalisée avec des pigeons, il existe aussi des variantes au poisson.
C'est un plat magnifique avec un décor de sucre glace et cannelle qui développe encore la finesse des arômes intérieurs.
Chacun a pu participer à la préparation des légumes,
du poulet, pour la cuisson ou la mise en forme dans la fleur de feuilles de brick. Chacun a dégusté avec plus que du plaisir ce mets délicieux. La convivialité s'est exprimée même pendant le rangement. Merci Fatima ! Merci aussi à Régine qui nous a mis en relation et nous a servi son gâteau !
Et vive le réseau qui nous a fait nous rencontrer !